Ingrediënten:
- 450 gram (voorgekookte) aardappelblokjes
- 60 gram schouderham/achterham/gekookte ham
- 2 rode puntpaprika’s
- 2 uien
- 1 rode peper
- 3 stengels lente-ui
- 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- peper
- zout
- klontje boter
Bereiding:
- Snijd de puntpaprika’s en uien in blokjes.
- Snijd de rode peper in ringen.
- Snijd de ham in vierkante blokjes.
- Snijd de lente-ui in grovere stukken (lengte van 4 cm ongeveer).
- Verwarm een wokpan/hapjespan met een klontje boter en bak de ui glazig aan gedurende enkele minuten.
- Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze, op hoog vuur, een 7-tal minuten bakken.
- Kruid met paprikapoeder, zout en peper.
- Voeg de puntpaprika en rode peper toe. Roer een 4-tal minuten.
- Voeg dan de lente-ui en ham toe. Roer nog even goed door.
- Voeg tenslotte nog de basilicum toe. Roer alles nog even goed door elkaar.