Aardappelschotel met ham, paprika en ui

aardappelschotel met ham paprika ui

Ingrediënten:

  • 450 gram (voorgekookte) aardappelblokjes
  • 60 gram schouderham/achterham/gekookte ham
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 2 uien
  • 1 rode peper
  • 3 stengels lente-ui
  • 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • peper
  • zout
  • klontje boter

Bereiding:

  • Snijd de puntpaprika’s en uien in blokjes.
  • Snijd de rode peper in ringen.
  • Snijd de ham in vierkante blokjes.
  • Snijd de lente-ui in grovere stukken (lengte van 4 cm ongeveer).
  • Verwarm een wokpan/hapjespan met een klontje boter en bak de ui glazig aan gedurende enkele minuten.
  • Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze, op hoog vuur, een 7-tal minuten bakken.
  • Kruid met paprikapoeder, zout en peper.
  • Voeg de puntpaprika en rode peper toe. Roer een 4-tal minuten.
  • Voeg dan de lente-ui en ham toe. Roer nog even goed door.
  • Voeg tenslotte nog de basilicum toe. Roer alles nog even goed door elkaar.

Plaats een reactie